Por que o chocolate é bo para o teu corazón?
Un estudo previo publicado noRevista Europea de Cardioloxía Preventivaatopou isochocolatepode valer a pena o bombo cando se trata de saúde cardíaca.Revisaron cinco décadas de investigación, incluíndo máis de 336.000 participantes para ver como se relacionan o chocolate e o teu corazón.Descubriron que comer chocolate polo menos dúas veces por semana, en comparación cunha vez por semana ou menos, estaba asociado cun 8% menos de risco de enfermidade coronaria.Atribúeno á acción relaxante dos vasos sanguíneos que ten o chocolate.Tamén falaron dos flavonoides, un tipo de antioxidante que se atopa no cacao, que son coñecidos no chocolate por reducir a inflamación e favorecer o crecemento do tipo bo de colesterol, as lipoproteínas de alta densidade.
Unha investigación previa de Harvard informou de que nun estudo de máis de 31.000 mulleres suecas de mediana idade e idade avanzada, aquelas que consumían unha ou dúas onzas de chocolate á semana (unhas dúas porcións) tiñan un 32 por cento menor de risco de insuficiencia cardíaca que as mulleres que comían. sen chocolate.Estudos similares a gran escala suxeriron que as persoas que comen regularmente cantidades moderadas de chocolate poden ter unha menor incidencia de presión arterial alta, arterias endurecidas e incluso accidentes cerebrovasculares.
Os investigadores non están seguros de como o chocolate axuda ao corazón, pero unha explicación probable é que os compostos do cacao chamados flavanoles axudan a activar encimas que liberan óxido nítrico, unha substancia que axuda a ensanchar e relaxar os vasos sanguíneos.Isto permite que o sangue fluya polos vasos con máis liberdade, reducindo a presión arterial.O óxido nítrico tamén está implicado no adelgazamento do sangue e na redución da súa tendencia a diminuír, potencialmente, o risco de accidente vascular cerebral.
Ademais, algúns dos flavanois clave do cacao, as catequinas e as epicatequinas (tamén atopados no viño tinto e no té verde) son coñecidos por ter efectos antioxidantes saudables para o corazón, como axudan a evitar que o colesterol LDL que ameaza as arterias se converta nun colesterol máis alto. forma letal, oxidada.(Aínda que a manteiga de cacao, a parte graxa do chocolate, contén algo de graxa saturada, é principalmente ácido esteárico, unha graxa saturada máis benigna que non parece aumentar os niveis de LDL). Os flavonois de cacao tamén teñen propiedades antiinflamatorias que poden protexer o corazón e arterias, polo que algún día podería ter un papel na xestión doutras enfermidades asociadas coa inflamación e o dano dos vasos sanguíneos, como a diabetes e a enfermidade de Alzheimer.
Se queres obter o máximo de flavonois da túa solución de chocolate, quizais teñas que buscar algo, xa que a maioría dos fabricantes non indican o contido de flavonois nas etiquetas dos seus produtos.Pero dado que os compostos só se atopan no compoñente de cacao do chocolate, buscar cacao ou chocolate cun maior contido de cacao, teoricamente debería enviar máis flavanoles.Tamén pode escoller chocolate escuro en lugar de chocolate con leite, que, debido ao leite engadido, contén unha porcentaxe máis baixa de sólidos de cacao.Opta por cacao natural en vez de cacao en po holandés, xa que unha cantidade substancial de flavanoles pérdese cando o cacao se alcaliniza.Por suposto, todos eses pasos non son garantía de altos flavanoles, xa que os procesos de fabricación como o tostado e a fermentación dos grans de cacao tamén poden ter un gran efecto sobre o contido de flavonois, e estes varían moito dunha marca a outra.A mellor opción é contactar co fabricante e preguntar.
Pero, por suposto, calquera efecto positivo do consumo regular de chocolate ten que ser atenuado coa realidade de que contén moito azucre e graxa (especialmente os que se engaden se se está a dosificar con chocolate en forma de Whoopie Pies ou Snickers).Todas esas calorías adicionais poden acumularse rapidamente en quilos de máis, desfacendo facilmente calquera ben que eses flavanoles puidesen ter.Aínda é mellor seguir pensando no chocolate como unha golosina, non como un tratamento.
Hora de publicación: maio-06-2024 
