Lily Vanilli é unha heroe coa multitude de comida.É unha panadeira autodidacta con seguidores fieis na súa panadería de East London, formada exclusivamente por mulleres.Creou bolos para algunhas das máis grandes estrelas da música, incluíndo Madonna e Elton John.

Cando chegou o bloqueo do coronavirus, volveuse a receitas accesibles para as persoas atrapadas na casa, e ocorréuselle esta idea para un bolo de chocolate sen fariña, que aceptou compartir con Bloomberg.

"Cando estaba a aprender a cocer, considerei que a torta de chocolate era o selo dun bo panadeiro", di ela.“Algunhas das receitas eran bastante complicadas.Quería algo que fose moi sinxelo, pero con calidade de restaurante.

"Ocorréuseme cunha equipación e realmente tivo o seu momento.É un proxecto de confinamento e todo o mundo estaba a cociñar na casa", di ela.Os kits están á venda aquí ou podes probar a cociñalo desde cero, con ingredientes comprados na tenda, como fixen eu.Foi a primeira vez que intentei facer un bolo, e a receita é moi sinxela.

Teño que admitir que o meu resultado foi mixto.O bolo quedou xenial na tixola e tiña un sabor marabilloso, cunha codia lixeira e crocante e un centro pegajoso que era rico sen ser excesivamente pesado.Desafortunadamente, no meu entusiasmo, decidín transferilo a un prato mentres aínda estaba quente, momento no que caeron anacos.Entón, aprende do meu erro e déixao arrefriar primeiro.

⁠Un molde para bolo de 7″ (18 cm) (farán latas de 8″ ou 9″)⁠Un batedor, dúas cuncas e unha cazola⁠Cadro de papel de forno⁠

225 g (7,9 oz) de chocolate escuro⁠90 g de azucre moreno⁠35 g de cacao en po⁠1 cucharadita de levadura en po⁠125 g de manteiga sen sal⁠4 ovos

1. Prequenta o forno a 180 °C (356 °F).Use un pouco de manteiga para untar unha tixola de 7 polgadas e pegue o papel de forno no seu lugar.O papel debe ser demasiado grande para a tixola e sobresaír polos bordos.

3. Pica a manteiga e o chocolate en anacos pequenos e fúndeos ao baño maría (un recipiente metálico ou de vidro colocado sobre unha cazola con un centímetro de auga) a lume medio.Mestura para que se derrita lentamente.Mestura ata que todo se derrita e arrefríe.(Consello: retira a tixela do lume 3/4 do camiño ata que se derrita. A túa mestura arrefría cando o resto do chocolate se derrita. Alternativamente, podes poñer a manteiga e o chocolate nunha cunca apta para microondas e derreter durante 1,5 minutos. a intervalos de 30 segundos, mexendo despois de cada explosión.)

4. Noutro recipiente bate ben os ovos cun batedor durante uns 20 segundos.5.Engade o ovo á mestura de chocolate fría e, de novo co batedor de man, bate todo ata que empece a lucir brillante.6. Engadir a mestura de cacao e remover para combinar uniformemente.7.Coloque a mestura do bolo na tixola forrada para que quede nivelada.

5. Cociña durante 19-20 minutos para unha lata de 7″.O teu bolo debe estar só cocido por riba pero tambaleante cando axitas a lata.Queres un bonito centro pegajoso.É normal que a torta leve e despois se afunda unha vez que se arrefríe.Se usas unha lata máis grande, comprobea despois de 18 minutos.Conservarase ben durante catro ou cinco días.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)