Nova York - As vendas de alimentos e bebidas especiais en todas as canles de venda polo miúdo e de servizos de alimentación achegáronse aos 194.000 millóns de dólares en 2022, un 9,3 por cento máis que en 2021, e espérase que alcancen os 207.000 millóns de dólares a finais de ano, segundo o estado anual da Asociación de Alimentos Especializados (SFA). o Informe da industria alimentaria especializada.

O mercado de especialidades é definido pola SFA como composto por 63 categorías de alimentos e bebidas que, en conxunto, representan case o 22 por cento das vendas de alimentos e bebidas polo miúdo.As patacas fritas, os pretzels e os lanches foron a categoría de alimentos especializados máis vendidas no comercio polo miúdo en 2022, segundo o informe, subindo do terceiro lugar en 2021 e converténdose na primeira categoría de especialidades en superar os 6.000 millóns de dólares en vendas anuais.

As 10 principais categorías de alimentos e bebidas especializadas para 2022 en vendas polo miúdo foron:

1. Patacas fritas, pretzels, lanches
2. Carne, aves, mariscos (conxelados, refrixerados)
3. Queixo e queixo de orixe vexetal
4. Pan e repostería
5. Café e cacao quente, non RTD
6. Entrantes (Refrigerados)
7. Chocolate e outros produtos de repostería
8. Auga
9. Sobremesas (conxelados)
10. Entradas, xantar, cea (Frozen)

"A industria resiliente de alimentos especializados segue prosperando a pesar dos desafíos meteorolóxicos desde 2020", di Denise Purcell, vicepresidenta de desenvolvemento de recursos de SFA."Aínda que a inflación dos alimentos impactou no mercado nos últimos dous anos, iso estase estabilizando e a industria está preparada para o futuro con varios aspectos positivos.Os consumidores teñen máis canles de venda polo miúdo nas que comprar alimentos especializados, o servizo de alimentos está a recuperarse e os fabricantes están innovando coa subministración, os ingredientes e a promoción.

Dúas categorías máis vendidas en 2022: Entrées (refrigerados) e Chocolate e outros produtos de repostería, tamén se atopaban entre as 10 categorías de alimentos e bebidas especializadas de máis rápido crecemento en 2022:

1. Bebidas enerxéticas e deportivas
2. Té e café, RTD (refrigerado)
3. Entradas (refrigeradas)
4. Alimentos para almorzo (conxelados)
5. Crema e cremas (refrigeradas, estables)
6. Chocolate e outros produtos de repostería
7. Comida para bebés e nenos pequenos
8. Galletas e snack bars
9. Sosa
10. Aperitivos e aperitivos (conxelados)