ChocolateEspérase que a repostería supere os 128.000 millóns de dólares en vendas polo miúdo mundiais a finais de 2023, cun volume de CAGR do 1,9% nos próximos 3 anos ata 2025, segundo a investigación de Euromonitor 2022.A innovación xoga un papel fundamental nesa proxección de crecemento para satisfacer as últimas necesidades dos consumidores, revelou o estudo.

Outra análise de ResearchAndMarkets.com observou que entre os factores clave para un forte período de negociación estaban un aumento da poboación mundial, xunto cos gustos e preferencias cambiantes nas nacións en desenvolvemento.Ademais, a categoría segue sendo un sabor de punta no tratamento, polo que fabricantes e marcas están levando o cacao a novos formatos e categorías para satisfacer esta nova demanda.Como resultado, as categorías de chocolate seguen mutando mentres as merendas e os agasallos pasan por unha pequena revolución.

A investigación tamén descubriu que entre os tipos de produtos, o chocolate escuro é o segmento de máis rápido crecemento, o que se atribuíu a factores que inclúen un forte contido antioxidante que protexe contra os radicais libres que causan enfermidades, mentres que os flavonoides incluídos nestes chocolates axudan na prevención do cancro, na saúde cardíaca e na función cognitiva. habilidades.

"Se observas a notable traxectoria de crecemento do chocolate e dos doces nos últimos dous anos, é absolutamente unha historia.Ninguén na miña opinión na historia moderna do negocio [chocolate] viu un crecemento coma este".John Downs, presidente e CEO da NCA.

O aumento récord de chocolate dos consumidores estadounidenses levou as vendas a 29.000 millóns de dólares, e as vendas de chocolate polo miúdo subiron máis dun 5% ao trimestre, segundo os datos de xaneiro de 2022 do investigador IRI, con sede en Chicago.

Segundo as tendencias de sabor de Dawn Foods 2022, "Non pensamos que fose posible que o consumidor amase máis o chocolate, pero resulta que si!En tempos de gran estrés non é raro recurrir ás cousas que nos fan máis felices".

• As vendas de chocolate en América do Norte son de 20.700 millóns de dólares anuais e o sabor número 2 no mercado mundial
• O 71% dos consumidores norteamericanos quere probar novas e emocionantes experiencias de chocolate.
• O 86% dos consumidores afirma que ENCANTA o chocolate!

Espérase que o mercado de chocolate de América do Norte (EE. UU., Canadá, México) aumente un 4,7 por cento para 2025, cunha demanda crecente de repostería, especialmente durante as tempadas, e outras categorías de produtos que aproveitan o chocolate.GrandeView Research, Inc. Tamén se espera que a crecente demanda de produtos orgánicos e con alto contido de cacao impulse as vendas de chocolate.Grand View espera que as vendas de chocolate escuro aumenten un 7,5 por cento en termos de ingresos, mentres que o sector gourmet prevese que aumente un 4,8 por cento durante o período previsto.

"O aumento das vendas en Europa, Oriente Medio e África impulsará 7.000 millóns de dólares no crecemento das vendas mundiais de chocolate premium para 2022", segundo un informe de Technavio.Os seus analistas identificaron "a crecente premiumización dos chocolates como un dos principais factores que impulsan o crecemento do mercado de chocolate.Os vendedores, especialmente en China, India e Brasil, ofrecen unha nova variedade de chocolates para mellorar a diferenciación, a personalización e a premiumización dos chocolates.Están tentando atraer clientes que están influenciados polos ingredientes, a exclusividade, o prezo, a procedencia e o envase".O aumento do interese dos consumidores polas variedades veganas e orgánicas sen glute e sen azucre tamén contribuirá ao aumento.

Segundo Research and Markets, "espérase que o mercado europeo de repostería alcance os 83.000 millóns de dólares en 2023, sendo testemuña dun CAGR estable do 3% durante o período previsto.O volume de consumo de repostería na rexión superou os 5.875 millóns de Kg en 2017, movéndose a un ritmo de crecemento constante.Europa occidental domina a venda de chocolate seguida de Europa central e oriental.O aumento da demanda de produtos de cacao de maior calidade e de chocolate premium acelerou a venda de repostería en Europa.

Notablemente, o seu estudo de 2022 destacou que a rexión de Asia Pacífico, tal e como se prevé, tería a taxa de crecemento máis rápida nos próximos anos, do 5,72%, estimándose que o mercado chinés crecerá nun CAGR do 6,39%.

Por exemplo, en Xapón, os beneficios percibidos do cacao para a saúde entre os consumidores xaponeses seguen impulsando o mercado nacional de chocolate, segundo Euromonitor International, "O crecente consumo de chocolate negro por parte dos consumidores xaponeses anciáns reflicte o envellecemento da poboación do país".

Espérase que o mercado indio de chocolate rexistre un CAGR do 8,12% durante o período de previsión (2022-2027) segundo MordorIntelligence.O mercado indio de chocolate está a asistir a unha gran demanda de chocolates escuros.O baixo contido de azucre dos chocolates escuros é un factor importante que impulsa a demanda deles, xa que os consumidores tomaron conciencia da alta inxestión de azucre e da súa relación con enfermidades crónicas como a diabetes.Outro factor importante que impulsa o mercado indio de chocolate é o aumento da poboación de persoas máis novas, que son os principais consumidores de chocolates.Actualmente, preto da metade da poboación total da India ten menos de 25 anos e dous terzos teñen menos de 35 anos.Por iso, os chocolates están a substituír os doces tradicionais do país.

Segundo MarketDataForecast, o mercado de repostería de Oriente Medio e Aftrica está a crecer nun CAGR do 1,91% para alcanzar os 15,63 millóns de dólares en 2026. O mercado de cacao e chocolate foi crecendo a un ritmo lento pero constante.